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Die saisonalen, kulinarischen Genüsse sind preiswert und jeweils mit guten Rezepten zur Zubreitung zu haben. Bei beiden wird natürlich, wie es sich gehört, beim Servieren vor den Augen des Gastes theatralisch Trüffel über den Teller gehobelt. Und die Frau weigert sich natürlich, die Unterstützung von meiner Hand anzunehmen? Davon überzeugen wir uns selbst beim Frühstück im Hotel, als wir lokale Kirschen schlemmen, beim Aperitif, Europäische Wintertrüffel als Albena-Sekt ausgeschenkt wird, oder beim Dinner in dem 5-Sterne-Hotel Flamingo, als wir Schnaps und Wein aus lokaler Produktion zu unserem Menü serviert bekommen. Für die hausgemachte Mayo kannst du übrigens mein klassisches Mayonnaise-Rezept verwenden und beim Hochziehen einfach 1-2 EL flüssige Trüffelbutter oder -öl hinzugeben. Der Winter in der Provence ist noch mal etwas ganz besonderes. Herausragende Rolle bei den Märkten im Winter spielt der Markt samstags in Richerenches. Eine Straße entlang ist der offizielle Markt und dort gibt es Kulinarisches aus der Provence und alles um die Trüffel - köstlichen Rezepten herum. Frische Trüffel gelangen zwischen Januar und März auf den Markt

Wie wählt man die besten Trüffelöle aus? Auf den Bildern sieht man, dass ein starker Mittelstamm ist und dann aus diesem Stamm gebogene lange Äste nach oben kommen. Diesem Zuge folgten über hundert Wagen mit Trauernden aus allen Gesellschaftsclassen. Abhang zu erreichen, um von dort aus in schräger Richtung auf den ersehnten Kamm zu gelangen. Wir schnallten die Fußeisen an, banden uns das Seil um die Mitte, und nach kurzem Ausblicke und erfolgter Besprechung über die einzuschlagende Richtung stiegen wir still und schweigsam das ungeheure Eisfeld hinan. Wie Ossian’s Schatten, gespenstergleich huschten die Nebelmassen an uns vorüber, in wüthenden Stößen sauste der Wind über die weiten Eisflächen, und ein heftiges Schneegestöber begann in den Lüften sein wunderliches Spiel. Als ein Gletscher erster Ordnung, weiß derselbe seine Stellung auch zu wahren und breitet den gewaltigen zerrissenen Eismantel um sein Felsenhaupt, den Schwarzensteinspitz, 10,651 Fuß. Abends nach acht Uhr zogen wir in die luftige Hütte der Schwarzenaualpe, 6457 Fuß über dem Meere, ein. Nachdem wir die prachtvollen Eisstufen und blauen Hallen seines nördlichen Absturzes bewundert, stiegen wir, dieselben im Osten umgehend, über Schuttfelder und ungeheure Steintrümmerlagen hinauf und erreichten um halb fünf Uhr Morgens das Eis, das nun auf viele, viele Stunden unser steter Begleiter sein sollte

Diese Methode ist auch als "Fadiman-Methode" bekannt, da sie von dem psychedelischen Guru James Fadiman perfektioniert und populär gemacht wurde. Die Stadt Alba (Piemont) ist bekannt, weil da seit mehr als 80 Jahren die weltweit wichtigste Trüffelmesse organisiert wird. „Elda" ist uns nur als Name einer spanischen Stadt und eines Flusses bekannt. In der gemütlichen Küche bereitete uns eine original Piemonteser Köchin ein zweites Frühstück zu und wir hobelten großzügig hauchdünne Trüffelscheiben über Carpaccio, gekochte Salami vom Fassone Rind mit Käsecreme und hausgemachte Ravioli. Auch ein zweites Mal wurden wir fündig. Sie möchten selber einen Hund ausbilden zum Trüffelhund? Fasziniert rochen auch wir daran und kraulten den hübschen braun-weißen Hund hinter den Ohren. In unserem Kurs lernen Sie nicht nur Ihren Hund auszubilden, Sie lernen wo man Trüffeln findet und viele andere wichtige Grundlagen zum Thema. Magische Trüffel erzeugen nach der Einnahme einen starken Trip, deshalb sollten Sie Dosis und Sorte abhängig von ihrer Verträglichkeit und ihren Erfahrungen mit Psychedelika machen. In den 2010er Jahren wurde es ein Hit im Silicon Valley, ein Werkzeug zur Optimierung ihrer bereits optimierten Gehirne. Also: Dosis, Ruhe, Ruhe, Dosis, usw. An den Ruhetagen werden Sie wahrscheinlich das anhaltende Nachglühen Ihrer Mikrodosierung spüren

Doch sah ich mich zu letzterem gezwungen, denn bei der herrschenden Dunkelheit, bei dem Toben und Wüthen der entfesselten Elemente weigerten sich die Führer, auch nur einen Schritt weiter zu thun. Beim ersten Schritt aus der Sennhüttenthür kam mir schon ein Strich ganz warmen Windes entgegen. Schritt für Schritt trotzten wir dem feindlichen Elemente ab, klommen, dem Kommandoworte des noch immer beherzten Hanns folgend, über die kalten Stufen bald hinauf bald hinunter und befanden uns endlich auf einer kleinen, ziemlich ebenen Firnfläche. Da plötzlich riß über uns der Nebel, und ein Blick überzeugte uns, daß, wenn auch die Nachbarberge tief in Nebel steckten und der Himmel eine Bleifarbe angenommen hatte, doch der oberste Firngrat noch frei war. Der erste Führer war so eben bedächtig bis zum abschüssigen Rande einer Kluft gekommen, als er plötzlich, Niemand wußte wie, das Gleichgewicht verlor und, da das Seil zum zweiten Führer, anstatt gespannt zu sein, schlaff herabhing, den letzteren mit gewaltigem Rucke zu Boden riß und auf der glatten Fläche mit sich schleifte